揚げ出し豆腐



材料
  • ＜４人分＞
  • もめん豆腐　　１丁
  • 片栗粉　　　　 適量
  • めんつゆ　　　 ５０ｃｃ
  • 刻み海苔　　　少々
  • おろし生姜　　 少々　
作り方
  1. もめん豆腐は、２コパックのものを使うと便利。１つを４つに割り、キッチンペーパーで包み、水気を取る。重しをせず、そのままでよい。
  2. 片栗粉を全面にまぶし、しばらくおく。（ここが、ポイントです。）
  3. 低めの油で、きれいな揚げ色がつくまで揚げる。
  4. 小鍋で、めんつゆをのばしたものを温める。（１人８０ｃｃ見当）
  5. 器に豆腐を入れ、だしを張る。
  6. 仕上げに海苔、おろし生姜、お好みで青味野菜を添えて、出来上がりです。


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