ゴーヤチャンプル



材料
  • ゴーヤ　　　1/2本
  • 木綿豆腐　1/2丁
  • 豚薄切り　 １００ｇ
  • 卵　　　　　 ２コ
  • ごま油　　　大１＋１
  • 塩　　　　　 少々
作り方
  1. ゴーヤは、タテに半分に切り、スプーンでワタを取り除き、イボ１コ分の厚さにスライスする。
  2. 豆腐は、厚さを半分にし、キッチンペーパーに包み、レンジで２分。
  3. 少し冷めたら、手で適当な大きさにちぎる。
  4. フライパンに、ごま油大１をひき、中火で豆腐を焼き、皿に移す。
  5. 再び、ごま油大１で豚肉、ゴーヤを炒め、豆腐を戻し、塩をする。
  6. 卵は黄身をつぶす程度に混ぜ、フライパンに廻し入れ、３０秒、そのままに。
  7. 全体を裏返したら、出来上がり。


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