春野菜のクリームソース





材料
  • 芽キャベツ　　１Ｐ
  • アスパラ　　　　１束
  • ホワイトアスパラ　　１Ｐ
  • ベーコン　　　５〜６枚
  • 生クリーム　　１００ｃｃ
  • 水　　　　　　　大２
  • バター　　　　　大２
  • 塩、コショウ　　　
作り方
  1. 芽キャベツは大きめなら６等分に、小さめのものなら４つ割りにする。
  2. アスパラは両方とも、下の方の皮をピューラーでむき、長めの斜め切りにしておく。
  3. 芽キャベツは、さっと湯がき、ザルに取る。
  4. フライパンに、サラダ油少々を入れ、ホワイトアスパラを３分程しんなりするまで炒め、次にグリーンアスパラとベーコンを合わせ炒め、芽キャベツも加える。
  5. 生クリーム、水を加え、ひと煮たちさせたら、バター、塩、コショウで味をととのえる。
  6. 出来上がり。

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