菜の花のアリオリ
材料
  • 菜の花　　　１束
  • にんにく　　１〜２片
  • オリーブオイル　　大２
  • 醤油　　　　少々
  • 塩、コショウ　　適宜
作り方
  1. フライパンに、オリーブ油を入れ、にんにくの薄切りを入れから弱火にかけ、香り出しし、冷ましておく。
  2. 菜の花は、上下２つに切り、茎の太いところはタテに半分に切り、固めに茹でて冷水で冷まし、軽くしぼる。
  3. オリーブ油にほんの少々の醤油をたらし、塩、コショウで味をととのえる。
  4. 冷たく冷やして出来上がり。


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