菜の花の豆腐あん


材料
  • 菜の花　　　　１束
  • 絹ごし豆腐　　1/2丁
  • 砂糖　　　　 　大 １，５
  • 白だし　　　　 大１
作り方
  1. 豆腐は、キッチンペーパー等でくるみ、水気を取る。１０分程したら、新しいペーパーで再びくるみ直すとよい。
  2. すり鉢でていねいにすり潰ぶし、なるべくなめらかな状態にし、砂糖を加える。
  3. 菜の花を少し固めに茹で、冷水で冷ましたら、白だしを５倍の水でのばした液に漬け、下味を付けておく。
  4. 菜の花を軽くしぼり、上から豆腐あんをかける。
  5. 出来上がり。


写真目次に戻る