茄子の味噌からめ




材料
  • 茄子　　　　４〜５コ
  • 味噌　　　　大２
  • 味醂　　　　大４
  • 酒　　　　　 大２
作り方
  1. 茄子は大き目の乱切りにし、油で揚げる。
  2. 鍋に調味料を入れ、中火で少し煮つめる。
  3. 味噌が冷めたら、茄子と和える。
  4. 彩りに素揚げのおくらを添えましたが、他にししとう、ピーマン、いんげんでも可。


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