肉だんご



材料
<４人分>
  • 豚挽肉　　　　 ３５０ｇ
  • 玉ねぎ　　　　 1/2コ
  • 生椎茸　　　　 ６枚
  • おろし生姜　　大１
  • 玉子　　　　　 １コ
  • 醤油　　　　　 大２
  • 片栗粉　　大１＋唐揚げ用
  • 揚げ油　　　　
  • 甘酢あん
    　　醤油　　５０ｃｃ
    　　酢　　　 ３０ｃｃ
    　　砂糖　　大３　　　
作り方
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、あらかじめフライパンで炒め、冷ましておく。
  2. ボールに挽肉、みじん切りにした生椎茸、冷ました玉ねぎ、玉子を入れ、よく練る。
  3. おろし生姜、醤油、片栗粉を加え、混ぜる。
  4. 小さなボール型に丸め、まわりに片栗粉をまぶし、油で揚げる。浮き上がってきたら、ＯＫ．
  5. フライパンに、甘酢あんの材料を熱し揚げたボールを入れ、あんをからめるようにすると、次第にまわりの片栗粉が溶けて、とろみが付きます。
  6. 写真は、茹でた絹さやを添えました。


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