| 作り方 |
- ４つ割りした皮（白いワタはそのまま）をたっぷりの湯で一度茹でこぼしをし、さらにたっぷりの湯で、柔らかくなるまで茹でます。
- 充分水を切り、キッチンペーパー等で押さえて水気を取り、保存容器に縦にすきまなく並べます。
- シロップ（水２００ｃｃ、砂糖１００ｇの割合）を作り、②に注ぎます。シロップの量はピールに被るだけ必要です。上からアルミホイルを被せ、粗熱が取れたら冷蔵庫に。
- １昼夜置き、シロップだけを鍋に移し、砂糖を加え、ひと煮たちさせたら、容器に戻します。
- これを３日目、４日目、５日目と繰り返しシロップの濃度を高めていきます。
１日目…水２００ｃｃ、砂糖１００ｇ
２日目…砂糖１００ｇ
３日目…砂糖１００ｇ
４日目…砂糖１００ｇ
５日目…砂糖１５０ｇ
- その後１週間程たったら、ピールとシロップ全部を鍋に移し煮立てる。（シロップが水っぽくなっていたら、軽く煮つめる。）再び、冷蔵庫に。
- ３～４日して天気の良い日に形良く切りそろえ、天日干しする。
- チョコレートを固めるのはむずかしいから、製菓材料売り場で簡単なものを探して下さい。
- 出来上がり。
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