ピーマンのさっと煮



材料
  • ピーマン　　１袋
  • 油揚げ　　　２枚　
  • だし　　　　　１Ｃ　　　　　　　　　　　　　
  • 醤油　　　　　大２
  • みりん　　　　大３
作り方
  1. 油揚げは横２段に切った後、短冊切りにする。
  2. 湯沸かし器のお湯でもみ荒いし、余分な油を取り、しぼる。
  3. だし、醤油、みりんを鍋に入れ、油揚げを中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
  4. ピーマンはタテに太目の千切りにし鍋に加える。ピーマンを入れると煮汁が一度水っぽくなるが、そのまま、しんなりするまで煮汁にからませる。ピーマンの緑色が残っている状態で、火を止める。
  5. 時々混ぜ、粗熱を取ってあげないとピーマンが変色するので注意。
  6. 出来上がり。


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