塩じゃが



材料
  • じゃがいも　　　中３コ
  • 豚三枚肉　　　 １５０ｇ
  • 玉ねぎ　　　　　 1/2コ
  • 人参　　　　　　　1/2本
  • いんげん　　　　少々
  • 塩　　　　　　　　小１
  • 砂糖　　　　　　 大１
  • 酒　　　　　　　　大１
  • 和風だし　　　 　２ C
  • バター　　　　　　１０ｇ
  • 黒コショウ　　　 少々　
作り方
  1. じゃがいもは皮をむき、大き目に切り、面取りをし、水にさらしておく。（新メークウィンだと、格別のおいしいとなりました。）
  2. 豚肉は、３〜４ｃｍに切り、熱湯を通して余分な油とアクを取り除きます。
  3. 鍋にだし２ Ｃ、野菜、肉、調味料を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
  4. 火を止め、仕上げにバター、塩茹でしたいんげんを加え、蓋をして３分待ちます。
  5. 非常にさっぱりした肉じゃがの、出来上がりです。


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