| 作り方 | - さつまいもに竹串が、スーと通るように、蒸すか湯がくか、レンジで温めるかする。
- 皮をむき、１ｃｍ位の輪切りにし、マッシャーで細かくする。
- 熱いうちに、裏ごしする。
- 鍋に、砂糖、バターを入れ、弱火にかけ、木しゃもじでなめらかになるまで練る。
- 卵黄を加えてさらに練り、生クリームを加えたら、火からおろして、最後にバニラエッセンス数滴をたらします。
- 好きな形に成形する。（写真は、しぼり袋を使用）
- 卵黄を味醂で溶いたものを、表面のハケで塗る。
- ２００℃で１５分．
- 甘みを押さえた、スウィートポテトの出来上がり。
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