竹の子の木の芽和え



材料
  • 竹の子（下の部分）　　１５０ｇ
  • 山椒の芽　　 ２０〜２５枚
  • 白味噌　　　　大１．５
  • 味醂　　　　　 大１
  • 塩　　　　　　　一つまみ
作り方
  1. 木の芽はさっと洗い、ペーパータオルで水気を取る。
  2. すり鉢に葉の部分だけ入れ、よくすりつぶしておきます。
  3. 茹でた竹の子を１ｃｍ角に切り、水気をふき取ります。
  4. すり鉢に味噌、味醂を加えてゴムべらで混ぜ合わせたら、竹の子を入れ味噌をからめます。
  5. 塩一つまみ加えて味を引き締めて、出来上がりです。


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