ちりめんじゃこ



材料
  • 千切り生姜　　　　大２
  • ちりめんじゃこ　　８０ｇ
  • 水　　　　　　７0cc　＋酒大１
  • 醤油、酒、味醂　　各大２
作り方
  1. 水＋酒までをフライパンに入れ、水気がなくなるまで弱火で炒り煮し、じゃこをしっとり、ふっくらさせる。
  2. 調味料を全て加え、再び弱火でじっくり炒り煮する。
  3. 簡単ですが…美味しく出来ます。
  4. ＜実山椒＞
  5. まずは、実をていねいに取る。
  6. 水にさらす。
  7. 強火で、２分湯がく。
  8. 冷水でぎゅっとしめた後
  9. 水気をしっかり取る。
  10. 保存袋に入れ、冷凍庫で保存。


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